LA BOULANGERIE & PÂTISSERIE LAURENT LACHENAL

Vous souhaite de très belles fêtes de fin d’année.

Nous seront ouverts les lundis 24 & 31 décembre de 7h à 19 sans interruption et les mardis 25 décembre & 1er janvier de 7h à 13h.

Pensez à passer vos commandes au magasin avant le 22 décembre !

DES MATIÈRES PREMIÈRES SÉLECTIONNÉES

Depuis l’arrivée de Yann FORICHER, meunier indépendant dans la région, c’est tout naturellement que nous collaborons. Ce passionné s’engage à nous proposer une farine de qualité issue à 100% du territoire français, principalement de la Charente et du Gers. J’ai choisi ce moulin pour son esprit familial, sa démarche et surtout pour l’âme authentique du personnage qui le dirige. Yann est à l’écoute des artisans et me propose des farines nobles de qualités supérieures. Issu d’une famille de meuniers, sa sensibilité au produit n’est plus à prouver. Il s’engage dans la filière CRC® depuis 2000. Cette filière est composée d’agriculteurs, d’organismes stockeurs,  de meuniers et de boulangers.

LA DÉMARCHE CRC®

La démarche CRC® est née d’une idée simple visant à produire des céréales saines et de qualité dans le respect de l’Homme et de la Nature. Pour cela, toute la filière s’engage pour vous proposer un blé : 100% FRANÇAIS, 100% CERTIFIÉ & 100% RESPONSABLE.

Ainsi, vous trouverez en boutique des pains naturels avec des qualités nutritionnelles supérieures.

LA GOURMANDISE

« La recherche constante du goût et des qualités nutritionnelles constitue selon moi la base de mon métier. Passionné, j’aime faire découvrir mes spécialités et créations. Les pains que je pétris et façonne sont réalisés à partir d’un subtil mélange de céréales associé à un levain naturel « fait maison ». Ce procédé ancestral exalte les arômes naturels et favorise l’assimilation des vitamines et minéraux par l’organisme. Avec mon équipe de boulangers, je fabrique des pains savoureux pour votre plaisir et votre équilibre nutritionnel au quotidien ! » Laurent LACHENAL

NOS PRODUITS PHARES

LE PAIN FAÇON BORDELAISE

La mention « de Campagne » est règlementée et réservée au pain dont le mode de fabrication et la composition se distinguent par l’utilisation d’une farine de froment (blé) en mélange éventuellement avec une farine de seigle ainsi qu’une mouture à la meule de pierre.
Création Laurent Lachenal.

LE COUPIAC

Le Coupiac est une recette mise au point par Laurent LACHENAL et inspirée des pains de campagnes de l’Aveyron. Une longue fermentation « en masse » lui permet de développer lentement tous les arômes de la farine.

L’ÉQUIPE

Damien Violleau

Chef Boulanger

Eric Ratinaud

Chef pâtissier

Annick Heyer

Responsable Boutique

Nous ne prenons pas de commande par téléphone, mais nous restons à votre écoute pour échanger en magasin !

LOCALISATION

273 Cours de la Somme 33800 Bordeaux Nansouty + Marché des Capucins

ADRESSE MAIL

contact@laurentlachenal.com

HORAIRES

Ouvert du lundi au samedi 07h-20h

Dimanche et jours fériés 07h-13h30

Marché des Capucins du mardi au dimanche

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