Chez Le Boulanger Laurent Lachenal – Bordeaux Nansouty

Chez Le Boulanger Laurent Lachenal – Bordeaux Nansouty

✮ PÂQUES 2022 ✮

Biscuit dacquois noisette avec des amandes entière torréfiées, Crémeux fruits de la passion & Mousse chocolat au lait jivarra 🧡

« La recherche constante du goût et des qualités nutritionnelles constitue selon moi la base de mon métier. Passionné, j’aime faire découvrir mes spécialités et créations. Les pains que je pétris et façonne sont réalisés à partir d’un subtil mélange de céréales associé à un levain naturel « fait maison ». Ce procédé ancestral exalte les arômes naturels et favorise l’assimilation des vitamines et minéraux par l’organisme. Avec mon équipe de boulangers, je fabrique des pains savoureux pour votre plaisir et votre équilibre nutritionnel au quotidien ! »
Laurent LACHENAL

LA DÉMARCHE CRC®

La démarche CRC® est née d’une idée simple visant à produire des céréales saines et de qualité dans le respect de l’Homme et de la Nature. Pour cela, toute la filière s’engage pour vous proposer un blé : 100% FRANÇAIS, 100% CERTIFIÉ & 100% RESPONSABLE. Ainsi, vous trouverez en boutique des pains naturels avec des qualités nutritionnelles supérieures.

LE PAIN FAÇON BORDELAISE

La mention « de Campagne » est règlementée et réservée au pain dont le mode de fabrication et la composition se distinguent par l’utilisation d’une farine de froment (blé) en mélange éventuellement avec une farine de seigle ainsi qu’une mouture à la meule de pierre. Création Laurent Lachenal.

LE COUPIAC

Le Coupiac est une recette mise au point par Laurent LACHENAL et inspirée des pains de campagnes de l’Aveyron. Une longue fermentation « en masse » lui permet de développer lentement tous les arômes de la farine.