Chez Le Boulanger Laurent Lachenal – Bordeaux Nansouty
« La recherche constante du goût et des qualités nutritionnelles constitue selon moi la base de mon métier. Passionné, j’aime faire découvrir mes spécialités et créations. Les pains que je pétris et façonne sont réalisés à partir d’un subtil mélange de céréales associé à un levain naturel « fait maison ». Ce procédé ancestral exalte les arômes naturels et favorise l’assimilation des vitamines et minéraux par l’organisme. Avec mon équipe de boulangers, je fabrique des pains savoureux pour votre plaisir et votre équilibre nutritionnel au quotidien ! »
Laurent LACHENAL
LA DÉMARCHE CRC®
La démarche CRC® est née d’une idée simple visant à produire des céréales saines et de qualité dans le respect de l’Homme et de la Nature. Pour cela, toute la filière s’engage pour vous proposer un blé : 100% FRANÇAIS, 100% CERTIFIÉ & 100% RESPONSABLE. Ainsi, vous trouverez en boutique des pains naturels avec des qualités nutritionnelles supérieures.
LE PAIN FAÇON BORDELAISE
La mention « de Campagne » est règlementée et réservée au pain dont le mode de fabrication et la composition se distinguent par l’utilisation d’une farine de froment (blé) en mélange éventuellement avec une farine de seigle ainsi qu’une mouture à la meule de pierre. Création Laurent Lachenal.
LE COUPIAC
Le Coupiac est une recette mise au point par Laurent LACHENAL et inspirée des pains de campagnes de l’Aveyron. Une longue fermentation « en masse » lui permet de développer lentement tous les arômes de la farine.
LA GOURMANDISE
L’ÉQUIPE
Mathieu Mothe
Chef Pâtissier
Eric Ratinaud
Chef Boulanger
Nous ne prenons pas de commande par téléphone, mais nous restons à votre écoute pour échanger en magasin !
LOCALISATION
273 Cours de la Somme
33800 Bordeaux Nansouty
ADRESSE MAIL
contact@laurentlachenal.com
HORAIRES
Lundi au samedi de 07h-20h
Dimanche et jours fériés 07h-13h30