Tartine de saison : Mousse de petits pois & queues d’écrevisses

À l’approche des fêtes et de la confection de vos menus, pourquoi ne pas opter pour d’originales tartines salées à l’apéritif ? De quoi épater vos convives en toute simplicité.

Pour cette recette, nous vous conseillons le PAIN FLAMAND, issu d’une longue fermentation au levain naturel et à base de farine de froment.

Tartinez généreusement de fines tranches avec une mousse de petits pois, disposez-y ensuite quelques queues d’écrevisses et feuilles de roquette. Vous pouvez les saupoudrer de piment doux et y ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique pour relever le tout.

  • Mousse de petits pois : mixez 140g de petits pois avec un filet d’huile d’olive, quelques gouttes de jus de citron, du sel et du poivre.
  • Comptez 6 queues d’écrevisses ainsi que 6 feuilles de roquette par tartines

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